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        快乐柠檬1000+门店,海外突破200家,是怎么管理好门店的?

        放大字体 缩小字体 发布日期:2021-11-30 12:22:49 来源:互联网

        创立于2006年的快乐柠檬,是消费者耳熟能详的老牌茶饮品牌,也是如今门店数最多的柠檬茶品牌。长达15年时间,快乐柠檬始终保持着旺盛的品牌生命力,深受国内消费者喜爱。同时,快乐柠檬在海外市场也有极高的知名度,称得上是茶饮品牌“领头羊”。

        目前,快乐柠檬落户全球220多座城市,全球门店总数已达1000多家,海外门店突破200家。因门店众多,又覆盖国内、海外两个市场环境,加上2020年疫情的影响,快乐柠檬的门店督导管理工作遇到了许多难题。通过对巡店流程的梳理,总结出了以下三个管理痛点:

        1.督导巡店操作不标准,各城市、各门店的督导巡店效率不一,效果也无法被有效评估。

        2.巡店稽核的所有结果数据,需要人工统计与分析,一方面效率低下,另一方面数据的准确性没有保障。

        3.所有在巡店过程中发现的问题,可能当时记录了,但后期没有及时跟进和整改。或者有些问题因无法在当下确定责任人、汇报人,导致被直接忽略。

        2021年5月,雅茗天地集团就快乐柠檬项目与奥琦玮云巡店启动合作。

        快乐柠檬基于巡店系统搭建了多层级的SOP标准化管控体系,快乐柠檬数智发展高级总监李洋向我们介绍:“通过使用云巡店,稽核效率提升了40%,门店整改的周期缩短70%,门店的自检完成率提升1倍,门店标准化水平和数据安全都有了全面提升。”

        一、SOP标准化,稽核效率提升40%

        使用云巡店后,总部稽核部对门店进行SOP标准化考核,同时在问题闭环管理流程中纳入营运体系和加盟商。所有人员的巡检是标准化的,所有的工作流程标准化,完成一家门店的稽核时间从2.5小时提升至1.5小时,提升效率40%。

        以前稽核数据统计报表分析都需要人工计算,现在全部由系统自动生成,节约70%的时间,大大提高了整体的工作效率。

        二、问题可追溯,整改周期缩短 70%

         
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